Quelle est la date qui compte pour un préavis ?

Généralement, la date prise en compte pour un préavis est celle à compter de la réception du recommandé ou bien de la remise en main propre. C’est la date indiquée sur l’avis de réception.

Si vous n'êtes pas présent au moment du passage du facteur, un avis de passage vous sera laissé et la date à prendre en compte sera celle du premier passage du facteur (il est donc dans votre intérêt de toujours aller rapidement chercher un recommandé en attente au bureau de poste).

Attention cependant, cette règle généralement adoptée peut varier selon les contrats. Si vous le pouvez, vérifiez votre contrat encadrant cette résiliation.
Si vous avez un doute, considérez ce qui est au dessus comme applicable.