2 bonnes recettes faciles et rapides de galette des rois traditionnelle

Aujourd'hui, vous recherchez sûrement une recette facile et rapide de galette des rois, car cette année 2023 vous avez décidé de réchauffer une bonne galette "maison" pour l'Epiphanie !

L'Epiphanie aura lieu cette année le dimanche 8 janvier 2023, il est d'usage de tirer les rois le deuxième dimanche après Noël. Plutôt sympa pour les gourmand-e-s, la période chaleureuse et réjouissante des fêtes se prolonge ainsi.

Afin de bien célébrer cette fête traditionnelle, il est préférable de manger la galette des rois à plusieurs. Une galette se partage ! Le/la plus jeune doit se placer sous la table pour attribuer les parts aux convives, et attention à la fève lors de la dégustation ! 

D'ailleurs, n'oubliez pas d'envoyer vos jolies cartes d'Epiphanie pour organiser un bon goûter et continuer à renforcer le lien social avec votre famille et vos ami-e-s.

Rendre hommage aux mages, c'est continuer à respecter l'histoire de la sacrée galette des rois ! 

Pour vous aider à réaliser rapidement une galette des rois selon vos goûts, nous avons trouvé pour vous, 4 recettes faciles et rapides de galette des rois : 

Recette de la vraie galette des rois traditionnelle et croustillante à la frangipane

La traditionnelle galette des rois est composée d'un appareil à la frangipane, en terme culinaire, qui est incorporé à deux pâtes feuilletées faites avec du bon beurre et superposées l'une sur l'autre.

Sucrée, croustillante, dorée et gourmande, la galette traditionnelle reste une référence gourmande pour se régaler le jour de l'Epiphanie !

Après l'avoir testée et adoptée, nous vous proposons, ci-dessous, une recette de galette à la frangipane en image :

https://www.merci-facteur.com/cartes/r14-religieux-saints-et-fetes/c201-epiphanie-galette-des-rois/edito/30-recette-galette-rois-pour-epiphanie/

Vous pouvez apporter votre petite touche personnelle et voilà une très bonne galette des rois croustillante et au bon goût de véritables amandes !

Et, pour ne pas avoir de "scrupules", sachez que les amandes sont des protéines riches en acides gras insaturés, très bon pour le cholestérol, le cœur et le réconfort !   

Une galette dorée et gourmande à la crème d'amandes et au chocolat 

Au fur et à mesure des années et sans compter les traditions régionales ou de chaque pays, la galette à la frangipane est aussi présente dans nos assiettes avec un fourrage au chocolat ou aux pommes par exemple.

Recette de galette des rois avec une touche de chocolat pour 4 personnes

1) Achetez deux rouleaux de pâte feuilletée pur beurre de bonne qualité 

D'après le magazine Marie-Claire, les pâtes feuilletées de Marie et de Carrefour sont les mieux notés. Très bon rapport qualité prix et gain de temps !

Vous pouvez aussi faire votre propre pâte feuilletée (vous pourrez ainsi choisir précisément la qualité du beurre, de la farine, etc.). Nous pouvons vous conseiller de suivre l'une des deux recettes rapides et inratables proposées par le site encore un gâteau ou par cuisine actuelle. 

Voici également une très bonne recette du Chef Breton Eric Jubin trouvée sur le site julieandrieu, qui vous permet de réaliser une pâte feuilletée au sarrazin, si vous voulez  apporter une déclinaison plus champêtre à votre recette.

2) Prévoir 4 œufs, un jaune d'œuf et 15 ml d'eau (1 cuillère à soupe)

3) Préparer une crème la crème d'amande au chocolat 

- Faire fondre 35g de chocolat noir au bain marie.

- Préparer la crème d'amande : 

Blanchir 3 jaunes d'œufs avec le sucre (verser le sucre sur les œufs et fouetter) 

Ajouter 50g de poudre d'amande maison de préférence et 50g de beurre mou pour pâtisserie. 

Mélanger l'ensemble, puis incorporer le chocolat fondu précédemment.

4) Mélanger l'œuf restant, le jaune et la cuillère à soupe d'eau pour obtenir le mélange qui servira à dorer votre galette. 

4) Passez au montage de votre galette 

- Prenez un premier disque de pâte feuilletée

- Garnissez le avec la crème aux amandes et au chocolat, en commençant par le milieu et en laissant un rebord d'environ 2cm.

-  A l'aide du mélange du 4), dorer au pinceau le rebord de votre pâte

5) Insérez votre fève personnalisée, veillez à ce qu'elle ne soit pas dans un matériau toxique  

6) Recouvrir avec votre deuxième disque de pâte, en refermant les bords

7) Quadrillez votre galette ou décorez le dessus à votre guise ainsi que les contours de votre pâte

8) Laisser reposer votre pâte environ 30 minutes

9) Dorer votre pâte à l'aide du reste du mélange de l'étape n°4

Votre galette est prête pour la cuisson, enfournez votre œuvre environ 10 minutes à thermostat 6/7 (200°).  

Si votre pâte est une pâte maison, la cuisson se fera en deux étapes, 10 minutes puis ajoutez 15 à 20 minutes supplémentaires à 150°, en tenant compte des caractéristiques de votre four.

Faites un petit concours de galette entre ami-e-s et envoyez de belles photos de votre appétissante galette des rois, à toux ceux qui vous sont chers, et qui ne peuvent être présents ce jour là !

Bon dimanche de l'Epiphanie et bonne retrouvaille entre proches !

J'espère que votre galette sera bien faite et avec du bon beurre dedans, car on aime tous la galette  ;)